লাইফস্টাইল

চিড়ে-ঝিঙে দিয়ে এইভাবে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের নিরামিষ রান্না, একবার খেলে জাস্ট প্রেমে পরে যাবেন

বাঙালীর রান্নাঘরে নতুন নতুন পদ না হলে যেন ঠিকঠাক জমে না। রোজ ডাল, ভাত, মাছ খেতে খেতে একপ্রকার একঘেয়েমি এসে যায় পরিবারের সদস্যদের তাই এই একঘেয়েমি দূর করতে নানান রকম এক্সপেরিমেন্ট করে থাকেন অনেকেই। আজ আমরা আপনাদের জন্য সেরকমই একটি রেসিপি নিয়ে এসেছি। যা বানানো যেমন সহজ আর খেতেও লাগে দুর্দান্ত।

আসুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক চিড়ে দিয়ে ঝিঙে রান্নার এই পদ্ধতি সম্পর্কে।

উপকরণ: ঝিঙে তিনটে, হলুদগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো মেথি, জিরেগুঁড়ো, একমুঠো চিড়ে, নুন, জল এবং ঘি।

প্রণালী: প্রথমে ঝিঙের খোসা ছাড়িয়ে সেটি টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে। এবার ঝিঙের টুকরোগুলোকে আলাদা করে রেখে দিন। অন্য একটি পাত্রে তেল গরম করে তার মধ্যে মেথি ফোড়ন দিন। এবার যখন মেথির দানাগুলো ফাটতে শুরু করবে তখন কেটে রাখা ঝিঙের টুকরোগুলো দিয়ে দিন। এরকম করে তিন থেকে চার মিনিট মাঝারি আঁচে ভেজে নিতে হবে।

ঝিঙে ঠিকঠাক ভাজা হয়ে গেলে একে একে সমস্ত মশলাগুলো দিয়ে দিন। ভালো করে কষিয়ে নিয়ে এবার তার মধ্যে ধুয়ে রাখা চিড়ে দিয়ে দিতে হবে। কিছুক্ষণ রান্না করার পর স্বাদ অনুযায়ী নুন মিশিয়ে এবং হাফ কাপ জল দিয়ে পাঁচ মিনিট রান্না হতে দিন। এবার আরও দু-তিন মিনিট রান্না করে গ্যাস বন্ধ করে দিন। সবশেষে উপর থেকে ঘি ছড়িয়ে ভাত বা রুটির সাথে পরিবেশন করুন এই রেসিপি।

Related Articles