তরকারিতে আলু সহজে সিদ্ধ হয় না? সমস্যা সমাধান পেতে জানুন এই ৫টি টিপস

ঝাল থেকে ঝোলে বাঙালির হেসেলে সবের সঙ্গী আলু। প্রতিদিনের তরকারি, পোস্ত হোক কিংবা ছুটির দিনে বিরিয়ানি সবেতেই বাধ্য ভাবে উপস্থিত থাকে আলু। সাধারণ প্রতিদিনের তড়ি- তরকারির কথাটা ছেড়ে দিন বিশেষ দিনে কষা মাংসে যদি আলু না দেওয় হয় বা বিরিয়ানিতে আলু না দেওয়া হয় তাহলে রান্না সম্পূর্ণই হয়না।

কিন্তু অনেক সময় দেখা যায় ভালো করে রান্না করলেও আলু সম্পূর্ণভাবে সেদ্ধ হয় না বিশেষত শীতকালে নতুন আলু অনেক সময় সেদ্ধ হতে চায় না সে ক্ষেত্রে মেনে চলুন এই পাঁচ টিপস। আজকের প্রতিবেদনে জেনে নিন প্রতিদিন এর হেঁসেলের সব থেকে প্রয়োজনীয় উপকরণের সমস‍্যার সমাধান।

1) সবথেকে সহজ উপায় রান্নাঘরের সব সময় প্রেসার কুকারকে ব্যবহার করুন। আলু তো বটেই তাছাড়াও শীতকালীন যে কোন সবজিকে রান্নার আগে যদি একটু সেদ্ধ করে নিতে পারেন তাহলে কাঁচা থাকার কোনো ভয় তো থাকবেই না তার সাথে রান্না তাড়াতাড়ি হবে আবার গ‍্যাসও কম খরচ হবে।

2) অনেকেই গোটা আলুর আলুর দম বানাতে চান। কিন্তু গোটা আলুর দেয়ার থেকে আলুকে যদি আধখানা করে নেন, আর তরকারির ক্ষেত্রে ছোট ছোট টুকরো যদি করেন তাহলে কিন্তু আলুর সহজে সেদ্ধ হবে।

3) যাদের বাড়িতে মাইক্রোওয়েভ আছে তারা মাইক্রোওভের মধ্যেও আলু দিয়ে সেদ্ধ করে নিতে পারেন এতে রান্না হবে চটজলদি।

4) কিন্তু মাইক্রোওয়েভ না থাকলেও সমস্যা নেই আলাদা করে আলু সেদ্ধ করার সময় যদি জলের মধ্যে সামান্য পরিমাণ নুন দিয়ে দেন তাহলে আলু তাড়াতাড়ি সেদ্ধ হয়।

5) অনেকেই হয়তো জানেন না যে খোসা সহ আলু সেদ্ধ করতে অনেক সময় লাগে তাই আলু সেদ্ধ করার আগে অবশ্যই খোসা ছাড়িয়ে নিন।