বাঙালির সঙ্গে রসগোল্লার (General knowledge) এক গভীর সম্পর্ক রয়েছে। বাঙালির সুখ দুঃখের সাথী রসগোল্লা। যে কোনো পুজো অনুষ্ঠান কিংবা বিয়ে বাড়ি হলে পাতে রসগোল্লা থাকবে না এটা হতেই পারে না। এখনো কুটুম বাড়ি গেলে হাঁড়ি ভর্তি করে রসগোল্লা নিয়ে যাওয়ার রেওয়াজ রয়েছে। এমন কোনো বাঙালি নেই, যে কিনা রসগোল্লা খেতে পছন্দ করে না। বরং কে কটা বেশি খেতে পারে তা নিয়ে চলে প্রতিযোগিতা। তবে বাঙালির অতি প্রিয় এই রসগোল্লাকে ইংরেজিতে কী বলে জানেন কী?
এই বাংলাতেই প্রথম আবিষ্কার হয় রসগোল্লা (General knowledge)। সালটা ১৮৬৮। সবে মাত্র বাগবাজারে নবীন ময়রা মিষ্টি বানানো শিখছেন। এভাবে একদিন নবীন ময়রা ছানার বল বানিয়ে, চিনির রসে ফুটিয়ে বানিয়ে ফেললেন রসগোল্লা। তারপর থেকে ধীরে ধীরে রসগোল্লা বাংলা ছাড়িয়ে বিশ্বেও বিশেষ খ্যাতি অর্জন করলো। যদিও এই রসগোল্লার আবিষ্কারক আসলে কে তা নিয়ে একসময় বেশ দ্বন্দ্ব চলছিল ওড়িশা ও বাংলার মধ্যে।
ওড়িশা দাবি করে যে, দীর্ঘদিন ধরে পুরির জগন্নাথ মন্দিরে ভোগ হিসাবে দেওয়া হতো রসগোল্লা (General knowledge)। যদিও কলকাতার বা বাংলার দাবি, রসগোল্লা প্রথম কলকাতার বাগবাজারেই তৈরি হয়েছে। যদিও শেষ পর্যন্ত এই দড়ি টানাটানিতে জিতে যায় বাংলা। বাংলার রসগোল্লা জিআই ট্যাগ পায়। বর্তমানে ‘সুগার ফ্রি রসগোল্লা’ ‘জিঞ্জার রসগোল্লা’ ‘পাইন অ্যাপল রসগোল্লা’ সহ বিভিন্ন ধরণের রসগোল্লা পাওয়া যায়।
তবে রসগোল্লার ইংরেজি কী (General knowledge)? তা কিন্ত বেশিভাগ মানুষের অজানা। এই মিষ্টির ইংরেজি বলতে গিয়ে অনেকেই হিমশিম খেয়েছেন। যদিও ইংরেজিতে বেশিরভাগ মানুষ রসগোল্লাকে ‘Rasgulla’ হিসাবে লিখে থাকেন। তবে এটা কিন্তু একদম ঠিক নয়। জানলে অবাক হবেন, ইংরেজিতে রসগোল্লাকে Syrup Filled Roll বলা হয়। যদিও এতো বড় ইংরেজি নামের চেয়ে, বাংলায় রসগোল্লা শব্দটিই রসগোল্লার মতোই মিষ্টি।
