মুখরোচক খাবার খেতে কমবেশি সকলেই পছন্দ করেন। বিশেষ করে চা বা কফির সঙ্গে যদি ‘টা’ পাওয়া যায় তাহলে তো জমেই যায়। আজ এমনই একটি মুখরোচক খাবারের রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। বাড়িতে থাকা সহজ কয়েকটি উপকরণ দিয়েই বানিয়ে ফেলা যাবে এই রেসিপি। সময়ও খরচ হবে খুব কম। হঠাৎ করে বাড়িতে কোন অতিথি এলে তাদেরকেও এই রেসিপিটি বানিয়ে খাওয়াতে পারেন। আজ কথা বলছি ব্রেড পকোড়ার (Bread pakora) রেসিপি নিয়ে। যে রেসিপিটি বানাতে খুব কম সময় লাগে এবং এটি তৈরি করতে যেসব উপকরণ লাগে সেগুলিও বাড়িতে সব সময় থাকে। তাহলে দেরি না করে ঝটপট ব্রেড পকোড়ার রেসিপি জেনে নিন।
ব্রেড পকোড়া (Bread pakora) বানানোর প্রনালী :
১) পুর তৈরি : প্রথমে একটি পাত্রে আলু সেদ্ধ, পেঁয়াজ এবং কাঁচা লঙ্কা কুঁচি, আদা ও ধনেপাতা কুঁচি, চাট মশলা, নুন, সামান্য গুঁড়ো লঙ্কা, আমচুর ও ভাজা মশলা নিয়ে নিতে হবে। এবার এগুলি ভালো করে মাখিয়ে একটি পুর তৈরি করতে হবে।
২) ব্যাটার তৈরি : এবার ব্রেড পকোড়া (Bread pakora) বানানোর জন্য একটি ব্যাটার প্রস্তুত করে নিতে হবে। এর জন্য আরেকটি পাত্রে বেসন, অল্প ময়দা আর সামান্য জল ও অল্প নুন দিয়ে মিশিয়ে একটি ব্যাটার তৈরি করে নিতে হবে।
৩) পাউরুটিতে পুর ভরা : প্রথমে একটি পাউরুটি নিয়ে সেটিকে তিন কোনানি করে কেটে নিন। এরপর পাউরুটির উপর সামান্য টমেটো সস লাগিয়ে নিয়ে তাতে পুর ভর্তি করুন।
৪) ব্রেড পকোড়া ফ্রাই : এবার চুলায় একটি কড়া বসিয়ে একটু বেশি পরিমাণ তেল দিয়ে গরম করে নিতে হবে। তেল গরম হয়ে গেল পুর ভরে রাখা পাউরুটি ব্যাটারে ডুবিয়ে তেলে ছাড়তে হবে এবং ডিপ ফ্রাই করে নিতে হবে। ডিপ ফ্রাই হয়ে গেলে তুলে একটি টিস্যু পেপার রেখে দিতে হবে, যাতে তেল টেনে নেয়।
এবার চা, কফির সঙ্গে ব্রেড পকোড়া (Bread pakora) নিয়ে পরিবারের সঙ্গে জমজমাটি আড্ডায় মেতে উঠুন। এ সময় যদি বাইরে ঝম ঝম করে বৃষ্টি হয়, তাহলে তো আর কোনো কথাই নেই।
এরপর সসের সঙ্গে পরিবেশন করুন গরম গরম ব্রেড পকোড়া। সঙ্গে চা বা কফি থাকলে আড্ডা একদম জমে যাবে। তাহলে ঝটপট বানিয়ে ফেলুন, আর কমেন্ট করে জানান কেমন লাগলো এই রেসিপি।
