নিম (Neem) পাতা শব্দটি শুনলেই তেতোর কথা মনে পড়ে যায়। আসলে নিম পাতার স্বাদ খুবই তেতো হয়। তবে জানেন কি ভারতে মিষ্টি নিমও রয়েছে। তেতো নিমের কথা শুনলেও, মিষ্টি নিমের কথা অনেকেরই অজানা। তবে তেতো নিম ও মিষ্টি নিমের মধ্যে বেশ পার্থক্য রয়েছে। কোন নিম পাতার গুনাগুন কী? কোন নিম পাতা কিসে ব্যবহৃত হয়? জেনে নিন এই প্রতিবেদন থেকে।
সাধারণ ভাবে নিম পাতা (Neem) বলতে নিম গাছকে বোঝায়। এই গাছের পাতা থেকে ডাল সবই তেতো। এই পর্ণমোচি গাছ ভারত, পাকিস্তান, বাংলাদেশ সহ দক্ষিণ এশিয়ার একাধিক দেশে পাওয়া যায়। এর বৈজ্ঞানিক নাম Azadirachta Indica। এর পাতা থেকে শুরু করে ডাল পালা তেতো হয় বলে একে তেতো নিমও বলা হয়।
নিম পাতার (Neem) ঔষধি গুনাগুন প্রচুর রয়েছে। এই গাছের রোগ নিরাময়ক ক্ষমতা বিশাল। জ্বর থেকে শুরু করে ডায়াবেটিসের মতো কঠিন রোগের ক্ষেত্রেও নিম পাতা খুব উপাকারী। নিম পাতা খেলে শরীরের ব্যাকটেরিয়া মারা যায়। রক্ত পরিষ্কার হয়, ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়ে। নিম পাতা কুষ্ঠ, চর্মরোগ, পেট খারাপ, কৃমি সমস্যা দূর করতে ব্যবহৃত হয়। এছাড়া নিম গাছের ছাল ম্যালেরিয়া, ব্যাথা ও জ্বর কমাতে সাহায্য করে।
অন্যদিকে মিষ্টি নিম পাতা (Neem) রান্নাঘরের কাজে ব্যবহৃত হয়। আসলে মিষ্টি নিমের সঙ্গে তেতো নিমের কোনো সম্পর্ক নেই। মিষ্টি নিম বলতে মুরায়া কোয়েনিগিকে বোঝায়। যাকে সাধারণ ভাবে কারী পাতা হিসাবেই চেনে সকলে। কারী পাতা ও নিম পাতা দেখতে এক বলে এই গাছকে মিষ্টি নিম বলা হয়। তবে এর সঙ্গে তেতো নিমের কোনো সম্পর্ক নেই। দুই গাছই ভিন্ন প্রজাতির। কারী পাতা বা মিষ্টি নিম চানাচুর, ডাল, কারি ইত্যাদি রান্না করার জন্য ব্যবহৃত করা হয়। এছাড়া মিষ্টি নিমের ভেষজ গুনাগুন ও রয়েছে।
