রান্নাঘরের সর্বদা সঙ্গী পেঁয়াজ, কিন্তু জানেন কি এই সবজি আমিষ না নিরামিষ?
চিকেন কষা থেকে শুরু করে চিলি চিকেন, ঝালমুড়ি হোক বা যে কোনো ফাস্টফুডই হোক না কেন পেঁয়াজ সেখানে অতি প্রয়োজনীয় একটি উপাদান। যে কোনো আমিষ রান্না পেঁয়াজ ছাড়া অসম্ভব। তবে আপনি কি কখনো ভেবে দেখেছেন আমিষ রান্নায় ব্যবহৃত হলেও আসলে পেঁয়াজ আমিষ নাকি নিরামিষ?
আজ আমরা সেই সম্পর্কেই আলোচনা করবো এই প্রতিবেদনে। আমিষ শব্দের অর্থ প্রোটিন। মূলত যে সমস্ত খাবারে প্রাণীজ প্রোটিন রয়েছে সেগুলিকে বলা হয় আমিষ। আর এগুলো বাদ দিয়ে সমস্ত খাবারকে বলা হয় নিরামিষ। তবে পেঁয়াজকে কিন্তু আমিষ খাবারের মধ্যেই ধরা হয়।
আসলে বিভিন্ন আমিষ রান্নার ক্ষেত্রে পেঁয়াজ যেহেতু ব্যবহৃত হয় তাই এটিকে এই তালিকাতেই রাখা হয়েছে। তবে শুধু পেঁয়াজই নয় এমন আরো কিছু খাবার রয়েছে যেগুলিতে প্রাণিজ প্রোটিন উপস্থিত না থাকলেও তাদের আমিষের তালিকাতেই রাখা হয়।
যেমন- পুঁইশাক, রসুন, মাসকলাই, গাজর, সয়াবিন প্রভৃতি। পেঁয়াজ সম্পর্কে আপনাদের আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ তথ্য জানিয়ে রাখা ভালো, হোমিওপ্যাথি ওষুধ খাওয়ার পরে পেঁয়াজ খাওয়া একদমই উচিত নয়। তবে দু ঘন্টা পর খেলে কোনোরকম সমস্যা হয় না।
