ডিম আমিষ না নিরামিষ? বিজ্ঞানীদের উত্তর জানলে চমকে যাবেন
ডিম আমিষ নাকি নিরামিষ এই প্রশ্ন সকলের মনে ঘুরপাক খায়। ডিম নিয়ে এই তর্কের অবসান হয়নি। কারোর মতে ডিম আমিষ আবার কারোর মতে এটি নিরামিষ। তবে অবশেষে বিজ্ঞানীরা জানিয়েছেন এই খাদ্যটির আসল পরিচয় ও এটি আমিষ নাকি নিরামিষ। প্রতিদিন খাবারের তালিকায় একটি ডিম খাওয়া উচিত। প্রাপ্ত বয়স্ক ব্যক্তিদের ক্ষেত্রে দু’টি ও শিশুদের একটি ডিম খাওয়া উচিত।
তবে ডিম আমিষ এই ভেবে অনেকেই এটি খাওয়া থেকে বিরত থাকেন। যেহেতু এটি মুরগী নামক একটি জীবন্ত প্রাণীর দেহ থেকে তৈরি হয় তাই ডিম অনেকের মতে আমিষ। তবে এর পাল্টা যুক্তি রয়েছে যে এটি নিরামিষ নাকি আমিষ। দীর্ঘদিন গবেষণা করার পর বিজ্ঞানীরা জানাচ্ছেন ডিম হল আমিষ নয় বরং এটি নিরামিষ খাদ্য।
ডিমের মধ্যে যে সাদা অংশটি রয়েছে তা তৈরি হয় প্রোটিন দিয়ে। এছাড়া কুসুমের মধ্যে থাকে প্রোটিন ও কোলেস্টেরল। আমরা যে ডিম কিনি তা নিষিক্ত ডিম নয় তাই তার মধ্যে ভ্রুণ হওয়ার ও হত্যার কোনো প্রশ্ন নেই। তাই ডিম একটি নিরামিষ খাদ্য। ডিমের মধ্যে একাধিক উপকারী উপাদান থাকে।
এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন, ভিটামিন এ, ভিটামিন বি, ক্যালসিয়াম সেলেনিয়াম, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ, জিঙ্ক সহ একাধিক উপকারী উপাদান। যাদের কোলেস্টেরলের সমস্যা রয়েছে তাদের ডায়েটে ডিম রাখার পরামর্শ দেন চিকিৎসকেরা। ডিম হল প্রোটিন ও ভিটামিনের উৎকৃষ্ট উৎস। তাই প্রতিদিনের খাদ্য তালিকায় ডিম খাওয়া উচিত।
