লাইফস্টাইল

Recipe: বাঁধাকপি আর চিকেনের দুর্দান্ত এই রেসিপি একবার খেলে আর ভুলতে পারবেন না

শুরু হয়ে গেছে দুর্গাপুজো! পুজোর কয়দিন ঠাকুর দেখার সাথে তাল মিলিয়ে চলতে থাকে বাঙালির খাওয়া-দাওয়া। বাড়িতে আত্মীয় স্বজন, পরিবার পরিজনদের আনাগোনা শুরু হলো বলে। তাদের তো অতিথি আপ্যায়ন করতে হবে নাকি? তাই আজ আমরা আপনার জন্য নিয়ে এসেছি একদম নতুন স্বাদের চিকেন এর রেসিপি। তবে এই রেসিপিটি একটু আলাদা। আমাদের মধ্যে অনেকেই আছেন যারা বাঁধাকপি খেতে পছন্দ করেন না তবে চিকেনের সাথে বাঁধাকপির মেলবন্ধন ঘটিয়ে অনন্য স্বাদের এই রেসিপি একবার যদি ট্রাই করেন তবে আপনার করা এই ফিউশন রান্নায় চমকে যেতে পারে সকলে! আজকের রেসিপি ‘সাবেকি বাঁধাকপি মুরগি” চেটেপুটে খাবেন আপনার পরিবার একথা বাজি ধরে বলা যায়। আসুন জেনে নেওয়া যাক কি করে তৈরি করবেন এই নতুন রেসিপিটি-

উপকরণ-

1) বাঁধাকপি (500 গ্রাম)
2) চিকেনের টুকরো (500 গ্রাম)
3) পেঁয়াজ বাটা (৩ টেবিল চামচ)
4) রসুন বাটা (১ টেবিল চামচ)
5) টমেটো বাটা (২ টেবিল চামচ)
6) রসুন বাটা (১ টেবিল চামচ)
7) হলুদ গুঁড়ো (১ চা চামচ)
8) লঙ্কা গুঁড়ো (স্বাদমতো)
9) গরম মশলার গুঁড়া (১ চা-চামচ)
10) ভাজা গরম মশলার গুঁড়ো (১ চা চামচ)
11) নুন, মিষ্টি (স্বাদমতো)
12) সরষের তেল (এক কাপ)
13) চিরে রাখা কাঁচা লঙ্কা কয়েকটি
14) দারচিনি, এলাচ, লবঙ্গ ও তেজপাতা
15) ধনেপাতা কুচি (১ কাপ)।

রন্ধন প্রণালী- প্রথমে কড়াইতে ভালোমতো সরষের তেল গরম করে তার মধ্যে তেজপাতা, ফোড়ন, লবঙ্গ, এলাচ, দারচিনি দিয়ে তাতে পেঁয়াজ রসুন বাটা, আদা বাটা ও সমস্ত গুঁড়ো মশলা গুলি একসাথে এড করে ভালোমতো করে কষিয়ে নিতে হবে। কষানো হয়ে গেলে মসলাটির মধ্যে অ্যাড করতে হবে মাংসের টুকরো গুলি। তার মাংসের টুকরো যদি বনলেস থাকে সে ক্ষেত্রে বিশেষ সুবিধা হবে রান্নায়। এরপর 5 থেকে 10 মিনিট মাংসের টুকরো গুলোকে নাড়াচাড়া করে আগে থেকে বড় বড় করে কেটে রাখা বাঁধাকপি দিয়ে আরও পাঁচ মিনিট ভেজে নিতে হবে। পরবর্তীতে নুন মিষ্টি স্বাদ মত দিয়ে আরও খানিকটা জল দিয়ে ঢাকা লাগিয়ে বেশ কিছুক্ষণের জন্য রেখে দিতে হবে। মাঝে মাঝে ঢাকা খুলে লক্ষ্য রাখতে হবে বাঁধাকপি থেকে কতটা জল বেরিয়েছে। কিছুক্ষণ পর ঢাকনা খুলে তার ওপর থেকে ওপর থেকে ধনেপাতা কুচি ও কাঁচা লঙ্কা চেরা ছড়িয়ে দিলেই তৈরি বাঁধাকপি মুরগি।

Tags

Related Articles

Close