×

বাড়িতে এইভাবে বানিয়ে ফেলুন দুর্দান্ত স্বাদের ‘অহনা চিকেন’, জাস্ট একবার খেলে প্রেমে পড়ে যাবেন

জিভে লেগে থাকা সুস্বাদু ‘অহুনা চিকেন’ সিক্রেট রেসিপি জেনে নিন আজই
 
একঘেয়ে চিকেনের ঝোল খেয়ে অতিষ্ঠ আপনিও? নতুন কোনো জিভে জল আনা মুরগির ঝোলের রেসিপি খুঁজজেন? তবে আর দেরী কেন, আজই বানিয়ে ফেলুন স্বাদে গন্ধে ভরা চম্পারন চিকেন বা অহুনা চিকেন। চটপট দেখে নিন রেসিপিটি।

উপকরণ:-
মুরগির মাংস
আদা
পিঁয়াজ
রসুন
কাঁচা লঙ্কা
শুকনো লঙ্কা
কাশ্মিরী লঙ্কার গুড়ো
ধনে
জিরে
হলুদ গুড়ো
দারচিনি
মৌরি
গোলমরিচ
ছোটো এলাচ
বড় এলাচ
এলাচ
জৈত্রী
লবন
সরিষার তেল
 
প্রণালী:-

প্রথমে শুকনো খোলায় ১ চা চামচ পরিমাণ জিরে, ধনে, ১০টা মতো গোটা গোলমরিচ, ১.৫ চামচ মৌরি, অর্ধেক জৈত্রী ফুল, ১ টা এলাচ অল্প গরম করে গুড়ো করে নিতে হবে।

এবার ২০-২১ কোয়া রসুনের সাথে ২ ইঞ্চি আদা একসাথে একটি ঘন পেস্ট তৈরী করে নিতে হবে।

এরপর চিকেনের টুকরোগুলি ভালো করে ধুয়ে নিয়ে একটি পাত্রে সামান্য আদা রসুন পেস্ট, ছোটো এলাচ, স্বল্প পরিমাণে জায়ফল, জৈত্রী গুড়ো,  পিঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, শুকনো লঙ্কার গুড়ো, কয়েকটি তেজপাতা, দারচিনি ও সামান্য সরিষার তেল দিয়ে ভালো করে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে। এর সাথে তিন-চার কোয়া রসুন হাতের দ্বারা চেপে সেই রসুনখুলিও দিয়ে রাখতে হবে।

একটি মাটির হাড়ি নিতে হবে। হাড়িটির গায়ে সরিষার তেল ভালো করে মাখায়ে তেল গরম করে ম্যারিনেট করা চিকেনটি দিয়ে দিতে হবে।

মাটির হাড়ির মুখটি এবার আটা দিয়ে আটকে রেখে মাংসটিকে দমে বসিয়ে রাখতে হবে। প্রায় ৪০ থেকে ৪৫ মিনিট দমে রাখতে হবে। ৪৫ মিনিট পর তৈরী অহুনা চিকেন। আর দেরী নয়, এখনই বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন এই চমৎকার রেসিপিটি।